Ryžový proteín sa vyrába pomocou pokročilej biotechnológie z vysokokvalitnej ryže a prechádza rozsiahlym spracovaním, aby sa dosiahla vynikajúca kvalita bielkovín. Aminokyselinové zloženie ryžového proteínu je vyvážené a optimálne, s výrazne vyšším obsahom v porovnaní s inými proteínmi rastlinného pôvodu. Ryžový proteín, uznaný WHO/FAO ako špičkový potravinový proteín, sa pýši výnimočnou biologickou hodnotou a ponúka pozoruhodné nutričné výhody, ktoré môžu konkurovať tým, ktoré sa nachádzajú vo vajciach, mlieku, hovädzom a bravčovom mäse.
Charakter
Ryžový proteín je všeobecne uznávaný ako najlepší spomedzi obilných proteínov vďaka bohatému zásobeniu esenciálnych aminokyselín. Obsahuje vyšší obsah lyzínu, ktorý je prvou limitujúcou aminokyselinou v porovnaní s inými cereálnymi bielkovinami. Jeho zloženie aminokyselín je navyše v súlade s odporúčaným vzorcom WTO/FAO, vďaka čomu je ľahko stráviteľný a vstrebateľný pre ľudské telo. V porovnaní s inými cereálnymi proteínmi vykazuje ryžový proteín vyššiu biologickú hodnotu (BV) a mieru využitia proteínu (PER), s BV až 77 a mierou využitia bielkovín v rozmedzí od 1,36 % do 2,56 %. Tieto pozoruhodné vlastnosti stavajú ryžový proteín na popredné miesto medzi rôznymi obilninami. Najmä ryžový proteín
Proteín v ryži pozostáva hlavne zo štyroch proteínov: albumín, globulín, prolamín a glutelín. Konkrétne, endospermový proteín v ryži sa skladá z albumínu (4 %-9 %), globulínu rozpustného v soli (10 %-11 %), prolamínu (3 %) a glutelínu rozpustného v zásadách (66 %-78%). V porovnaní s inými rastlinnými proteínmi sa ryžový proteín považuje za nízkoalergénnu možnosť, ktorá nespôsobuje alergické reakcie a nemá antinutričné faktory. Vďaka tomu má vyššiu mieru absorpcie.
Rozpustnosť, penivé vlastnosti a emulgačné vlastnosti ryžového proteínu sa môžu výrazne zlepšiť pôsobením enzýmov. Konkrétne, miernou hydrolýzou a deaminaciou proteínu z ryžových otrúb pomocou endo-proteázy a exo-proteázy môžeme získať proteínový hydrolyzát so strednou dĺžkou peptidového reťazca a funkčnými charakteristikami. To zvyšuje rozpustnosť proteínu z ryžových otrúb, ako aj jeho ďalšie funkčné vlastnosti.
Aplikácia
- Krmný ryžový proteínový prášok s bohatým obsahom živín pomáha podporovať rast a odolnosť voči chorobám u hospodárskych zvierat a hydiny a môže tiež zlepšiť mieru využitia krmiva, čo z neho robí vynikajúci proteínový doplnok pre krmivársky priemysel. Najmä pre suché krmivo pre domáce zvieratá je ryžový proteín šetrnejší ako iný rastlinný proteín.
- Peptid ryžového proteínu je široko používaný pri vývoji ryžovej múky pre kojencov s vysokým obsahom bielkovín a nízkou alergiou vďaka svojej nízkej antigenicite a vysokej nutričnej hodnote. Ryžový proteín neobsahuje lepok, vďaka čomu je vhodný pre ľudí s intoleranciou na pšenicu, alergiami alebo abdominálnymi poruchami.
- S vyváženou zložkou aminokyselín je ryžový proteín dobrou voľbou pre fitness proteínový prášok najmä pre vegánov.
Populárne Tagy: ryžový proteín, Čína výrobcovia ryžového proteínu, dodávatelia, továreň, ťažobná prísada, morská prísada, dovážaná prísada, prísada, zložka odvodená od zvierat, Kvapalina
