Biosurfaktanty
Rhamnolipidy sú typom biologického surfaktantu s metabolickými vlastnosťami produkovaného Pseudomonas alebo Burkholderia, ktorý patrí do triedy aniónových surfaktantov glykolipidov. Má viacero aplikácií a funkcií, vrátane, ale nie výlučne, použitia ako zmáčadla, emulgátora a penotvorného činidla. Molekulová štruktúra ramnolipidov pozostáva z hydrofilných a hydrofóbnych skupín. Hydrofilná skupina je zvyčajne zložená z 1-2 molekúl ramnózy, zatiaľ čo hydrofóbna skupina je zložená z 1-2 molekúl nasýtených alebo nenasýtených mastných kyselín s rôznou dĺžkou uhlíkového reťazca. Táto štruktúra dáva rhamnolipidom schopnosť znižovať povrchové napätie vody a medzifázové napätie olej-voda, čo im umožňuje udržať si povrchovú aktivitu v extrémnych podmienkach, ako sú vysoké teploty, extrémne hodnoty pH a slané prostredie. Okrem toho majú ramnolipidy tiež nízku toxicitu alebo netoxicitu, sú ľahko biologicky odbúrateľné a sú šetrné k životnému prostrediu.
Výskum a aplikácia ramnolipidov má dlhú históriu, s najdlhším výskumným časom a najvyspelejšou aplikačnou technológiou od ich prvého objavu a popisu v roku 1947. Nielenže sa prirodzene vyskytuje v pôde, vodných útvaroch a rastlinách, ale má aj široký aplikačný potenciál. v oblasti priemyslu a medicíny. Napríklad v každodennom chemickom priemysle môžu byť ramnolipidy použité ako biologicky aktívne činidlá so silnou povrchovou aktivitou a emulgačnými vlastnosťami. Difundujú látky prostredníctvom disperzných a zmáčacích vlastností, majú dobrú bunkovú priepustnosť a môžu tiež emulgovať maz v póroch, čím znižujú výskyt akné. V oblasti poľnohospodárstva, potravinárstva, kozmetiky a bioremediácie preukázali ramnolipidy svoju jedinečnú hodnotu a význam.
